健康祕訣從飲食開始

「病從口入。」「吃什麼東西，就會變成什麼樣的人」。

奇美醫院營養科 - 李春松主任表示，早期台灣人多死於傳染疾病，而威脅現代人的隱形殺手是慢性的癌症和心血管疾病等，分析兩者的差異，台灣人以前的飲食習慣不錯，只不過是衛生條件差。而現代台灣人的慢性病又可稱為「生活習慣病」，這些病在五十年前的台灣是很少發生的，因為許多病情是因為錯誤的飲食和生活習慣所引起，若能遵行正確的飲食法，可以讓身體情況改善，健康過生活。

李春松主任特別提供以下一些健康祕訣:

1. 疾病不是神給我們的考驗或懲罰，而是不良習慣不斷累積的結果。
2. 烹調之後放置一段時間的油炸食物絕對不可再吃，因為不論哪一種油，與空氣接觸，很快即開始氧化；此外，應避免人造奶油。
3. 直接食用穀物、豆類、堅果或植物的種子等食物，這是安全且健康的油脂攝取方式。
4. 植物性食物與動物性食物的比例為85：15，其中穀物50％（最好選擇未精製的產品），蔬菜和水果占35～40％，動物性食物占10～15％。
5. 選擇未精製的新鮮食物，盡可能保持自然的狀態。
6. 乳糖不耐症、過敏體質的人，以及不喜歡牛奶和乳製品的人更要完全避免牛奶和乳製品。
7. 充份咀嚼，勿暴飲暴食。每一口要咀嚼30～50次，這樣的話，普通的食物都能完全嚼碎，很自然的下嚥。若是堅硬或不易消化的食物，則不妨咀嚼70次。人類的身體，越咀嚼唾液的分泌越旺盛，與胃液、膽汁等充份混合後，可幫助消化。
8. 要預防小兒氣喘、睡眠呼吸中止症、心肌梗塞、心臟麻痺等疾病，務必養成就寢時讓胃部淨空的習慣。
9. 夜裡實在難忍飢餓的人，建議吃少量新鮮而富含酵素的水果。含有酵素的水果非常容易消化，大約三、四十分鐘就可從胃部移動至腸內。因此吃了水果，經過一個小時後睡覺就無需擔心逆流的問題。
10. 攝取大量好水，每天約1500c.c.。

李春松主任建議，只要有空，就閉起眼睛深呼吸。每天深呼吸數十次，即可充分獲得足夠的氧，使精神狀態安定，還具有提高免疫功能的效果。

希望大家都能夠在「不生病」的狀態下，活出健康、長壽的豐富人生！

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5274

最近很多人出了關於怎麼吃才健康的書，有些也備受爭議。尤其他們都不是醫生。但是他們是研究食物跟健康之間關係的專家，所以我覺得都可以看看。

健康跟飲食有著絕對的關係，因為飲食即是吸收營養，也就是生命動力的來源。而養生這種對待生命的態度，沒有悠遠文化是不可能發展出好的論調的。因此飲食的研究，我相信日本遠勝於美國(當然我對中醫及中國傳統養生更偏愛)。日本在很多部份繼承中國的養生哲學，然後發展適合他們自己的一套。所以關於飲食的書，我喜歡看日本人寫的經驗談。而不想去看美國科學式的飲食叢書。

食物是活的。他的生命力可以讓我們吃了以後有生命力。

所以關於基因改造食物、微波爐都是我拒絕往來的對象。因為他每食物的生命力剝奪了。它不是真正的食物。

雖然這些尚未發表負面的影響，但是我不想當實驗品，所以我盡量的堅持。但是有時候去吃外面就很難掌控了。